Il forno statico è preferibile a scalati quello ventilato che, se è vero regali una consistenza più croccante, tende anche a seccare eccessivamente limpasto rendendolo potenzialmente poco appetibile.
Se desiderate una pizza capelli soffice, quindi, optate medi per il lunghi primo anche se sarà necessario qualche minuto di scalati cottura in più.Versate tre quarti dellacqua appena tagliere riscaldata allinterno di scalati una piccola ciotola.Un escamotage zanica per cuocere la pizza in casa come in pizzeria è rappresentato dall utilizzo della nuovi pietra refrattaria : si tratta di ricci un primavera disco abbastanza grande da inserire allinterno del forno già caldo circa 30 primavera minuti prima della cottura della pizza.Optate per la vostra soluzione preferita: non sempre si ha tempo a disposizione da dedicare ricci alla cucina, ma alla pizza fatta in casa non si può nuovi proprio resistere.Versate lacqua in un pentolino e medi fatela appena scaldare su un fornello primavera medio-piccolo: non dovrà superare i femminili 15-20C.Per una cottura rapida nel forno di casa si può sostituire la teglia con pietra refrattaria: dopo averla prima scaldata nel forno caldissimo vi si trasferisce la pizza e si inforna di nuovo per 6-8 minuti, primavera secondo lo spessore della pasta.Impasto per pizza con lievito madre.Setacciate la farina con un setaccio a maglie fitte versandola direttamente su una spianatoia di legno o su un qualsiasi ripiano vecchio di lavoro ben pulito.La ciotola può essere di vetro femminili o di plastica e può essere sia cosparsa di olio che di farina.Unite il lievito di birra e fatelo riposare per un minuto, quindi mescolate bene con un cucchiaio per farlo sciogliere. Ci sono tanti fattori che influenzano la sua buona riuscita: dalla scelta della farina alla temperatura dell'acqua d'impasto zanica o quella della tua cucina.
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Potrete utilizzarle anche crude, ma tagliatele a fette super sottili per non incorrere nel rischio che rimangano crude.
Se non avete modo di utilizzarla entro tale lasso di tempo potrete sempre congelarla : dividetela in panetti e avvolgetela nella pellicola trasparente, quindi anche nella carta stagnola.
La pasta di base per la pizza è una l' impasto lievitato fatto di farina, acqua, lievito di birra, olio e sale, fondamentale per preparare taglio a casa non soltanto la classica pizza sottile alla napoletana o alla romana ma, anche calzoni, pizzette, panzerotti, pizzelle e focacce.

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