Se hai intenzione di plasma aggiungere lunghi altre spezie alla preparazione, fallo dopo aver aggiunto taglio il capelli liquido di nuovi cottura.
Se il coperchio della nuovi pentola capelli venisse sollevato a causa di tagli un intenso bollore, abbassa tagli la frangia fiamma.
Ai residui della carne estate che si tagli sono caramellati sul tagli fondo della pentola grazie alla rosolatura, aggiungi il battuto di cipolla, carota e sedano.Questo tipo di verdure non necessita una nuovi cottura molto lunga.Dato che non devi preoccuparti di sbagliare la cottura perché vuoi brasare il tuo taglio di carne, procedi tranquillamente.Tagliale in capelli pezzi di dimensioni uguali nuovi in modo da uniformarne la cottura.Per preparare la salsa, soffriggi una piccola cipolla bianca tritata, 2-3 spicchi di aglio e 2 grossi usato gambi di sedano usando plasma la stessa padella in cui hai rosolato la carne.Questa base di verdure viene banco usata come lunghi abbinamento alla carne e per capelli arricchire il sapore finale della salsa.Per evitare che il fondo di cottura si asciughi troppo, potrebbe essere di aiuto aggiungere un po' più plasma liquido del tagli normale, quasi come se volessi preparare uno stufato, e rimuovere il coperchio della pentola il meno possibile.Puoi nuovi brasare il tuo taglio di carne utilizzando un brodo che può essere di manzo, di pollo (scelta particolarmente adatta usato a qualsiasi tipo di carne) o di verdura.Un'idea furba è anche quella di prepararlo il giorno prima, per praticità ma anche per farlo insaporire ulteriormente, sentirete che sapore!2, scegli il liquido per la cottura.Aggiungi una quantità di liquido sufficiente a ricoprire tutte le verdure, dopodiché portalo a un leggero taglio bollore.Tra questi puoi scegliere i tagli di prima categoria come il codone o la noce che sono meno grassi ma richiedono la lardellatura : delle listarelle di lardo inserite nella carne cruda che sciogliendosi in fase di cottura, hanno lo scopo di insaporire la carne.Durante la cottura della carne, il liquido si riduce diventando più denso tagli e più saporito, ma, dato che la pentola è chiusa dal coperchio, non ti devi preoccupare che si asciughi completamente.Erbe aromatiche, scalati come ad esempio rosmarino, salvia, alloro o timo, possono dare un ulteriore tocco al sapore finale del tuo brasato. In sostituzione del vino puoi usare la birra o un buon brodo gelatinoso ma anche acqua o passato di pomodoro che insieme alla farina in cui viene rotolata la carne, alle verdure e alle spezie formi una salsa consistente e vellutata da servire insieme al brasato.
3 Aggiungi il mirepoix e soffriggilo usando un fuoco medi medio-alto.
Le braciole sottili tendono ad arricciarsi in cottura, quindi per questa tecnica di cottura scegli braciole più spesse (2,5-3 capelli cm).




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